Eröffnung Spätsommer 2026 · Vellberg‑Merkelbach
Wir machen die alte Hofstube auf einem Hohenloher Anwesen wieder auf — mit Blooz aus dem Holzofen, regionalen Getränken und einem Lieferservice für Vellberg und die umliegenden Dörfer. Ehrlich, persönlich, am Wochenende.
Wir suchen eine:n Gastwirt:in →Worum es geht
Die Hofstube Merkelbach ist Teil eines historischen Hohenloher Anwesens, das wir behutsam wieder herrichten. Der Raum hat einen alten Holzofen, der nach langer Pause wieder warm werden soll — diesmal für Blooz, die schwäbische Variante der Pizza: dünn, knusprig, herzhaft.
Wir machen das bewusst klein und am Wochenende: Samstag abends bewirten wir die Region, Sonntag sind wir Mittag und Abend offen — und liefern für alle, die lieber zuhause bleiben. Familienbetrieb, kleine Karte, kurze Wege.
Was ist Blooz?
Blooz (oder „Blootz") ist die ältere Schwester der Flammkuchen-Familie: ein dünn ausgerollter Hefeteig, mit Schmand bestrichen und im Holzofen gebacken. Bei uns mit sechs Sorten, einer Veggie-Variante und einer saisonal wechselnden Auswahl.
Schmand, Hohenloher Speck, Zwiebeln, Käse. Der Anker.
Schmand, saisonales Gemüse, Mozzarella, frische Kräuter.
Speck aus dem eigenen Räucherofen, karamellisierte Zwiebeln, Bergkäse.
Hohenloher Bratwurst, Senf-Schmand, Gewürzgurken, Käse.
Wechselt mit den Jahreszeiten: Bärlauch, Pilz, Kürbis, Spargel.
Zwetschge, Apfel-Zimt, Hohenloher Honig — kleine Portion.
Speisenkarte und Preise stehen mit der Eröffnung fest. Getränke regional — Hohenloher Bier, regionale Säfte, Hohenloher Wein, Kaffee.
Stellenausschreibung — sofort
Wir bauen die Hofstube Merkelbach gerade auf und suchen jemanden, der operativ den Laden führt — am Wochenende, in einem klar abgesteckten Rahmen, mit Gestaltungsspielraum bei Karte und Service.
Kurzbewerbung reicht. Wer Du bist, was Du vorher gemacht hast, wann Du verfügbar bist — gern auch per WhatsApp.
gastwirt@hofstube-merkelbach.de oder telefonisch über +49 7907 4090918
Wo wir sind
Mitten im Hohenloher Land, zwischen Schwäbisch Hall und Crailsheim. Eigene Stellplätze sind direkt am Anwesen vorhanden. Lieferungen fahren wir innerhalb von Vellberg und in die umliegenden Ortschaften im Umkreis von etwa 8 bis 10 Kilometern.
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